茶樹的矮化呢也叫砍頭，所以大部分我們經常見到的古樹，它其實都被叫做砍頭樹。那么它是什么原因導致的呢？

其實在很久很久以前云南的茶樹其實都是自然生長的形態，后來大概在上世紀六七十年代的時候，云南在收到江浙綠茶的那些產區的現代化管理的影響，就開始了大規模的矮化，這樣做呢一個就是方便茶樹矮一些從而便于采摘。另外一個方面呢矮化過的茶樹樹冠更加的膨大，發芽率大大增加，由此呢可以大大提高產量。

這個其實是特定歷史時期全國范圍的一種先進農業技術。只是由于飲用實踐當中我們普遍認同自然生長的這一些古茶樹的茶質要優于矮化茶樹，所以呢曾經大片大片這些砍頭的茶樹茶園目前也處于放高放荒，自然生長的一個狀態。但是呢即時經過五六十年的放高，這些茶樹大部分呢也只會有兩三米高，它們顯著的樹干更多的會隱藏在地表之下，而地面上呢是它叢生的枝芽。

而矮化所對應的高桿古樹呢？高桿古樹一般來說會有兩種成因。一般面試茶農過去“疏于打理”懶人有懶福，沒有加入當年大規模的矮化行動中，另外一個原因呢就是茶樹自己本身就長在人跡罕至的森林之中，采摘非常的困難，甚至于茶農們都已經忘了還有這么一顆茶樹的存在，也就免于了認為的矮化干預。而這些從來就沒沒有被砍頭被矮化的茶樹自然就變成了高桿古樹。

高桿古樹除了頂端蓬開的那個樹冠之外，橫發的其他分支會很少，從而它的產量是很低的。而又因為在叢林密布的森林中，茶樹想要往上吸收更多的陽光就得拼命的往上生長，就致使其會長得很高很高很難采摘。

雖然關于高桿古樹在茶質方面和其他古樹有什么不同這個問題上至今為止都還沒有一個定論，但是目前茶界還是普遍認同，在完全同樣的產區，同樣的樹齡的情況下，高桿古樹的茶的滋味會勝過矮化過的茶樹。