云南普洱茶以大葉種茶樹為原料，而在云南大葉種中，常聽茶友們討論喬木、灌木以及高桿古樹等等的一些概念，這些概念也是逐漸深入人心，那么這一些到底是什么意思呢？到底是一個什么概念呢？

喬木與灌木

喬木指的是他的樹形，是一顆茶樹生長的樣子，最直觀的理解就是樣子。喬木對應的是灌木，灌木的話大家都是比較熟悉的，每一個朋友小區樓下或者說是城市街道兩旁的這個綠化帶，大部分矮矮的這一些呢這個就叫灌木。灌木的主要特點就是它沒有一個很明顯的粗壯的主干，它 是從地表發出來之后，就馬上成這種發散的一個樹冠，它的枝芽比較多，沒有一個明顯粗壯的主干來讓它慢慢長高，這個就是灌木。而云南大部分茶樹樹種是小喬木和喬木型，喬木指代的就是有明顯粗壯的主干，能夠長高，然后在主干上述不發側枝的，長到上面以后會有一個龐大的樹冠出來，這個就叫做喬木。

高桿古樹

高桿古樹指的是什么？高桿古樹就需要和我們的一個特定的歷史時期去應對，它對應的是矮化。說起矮化，我們云南普遍的茶樹一共盡力過兩次的大規模矮化。一次是非官方的，從下至上的，在我們過去上世紀六七十年代的時候，有一點時間國家困難農民吃不飽飯，這個時候為了生存，茶就被替代了被挖走。就是齊這個土地表面給他砍掉挖走，然后改為種植經濟作物。就比如說我們版納種植了許多的橡膠林還有一些其他的經濟作物等都是那個時期的產物。

第二次是官方的，從上至下的。矮化代表的就是茶樹被砍走枝頭，有另外一個稱呼叫做砍頭樹，一棵高大的茶樹一直往上長，一直往上長的話他就會長得非常非常的高，這樣的話樹冠就不會膨得太大，一直往上長而很高的地方才長出樹冠，這樣的茶樹就很不好采摘。之后呢政府在這個時候就決定，既然是樹冠不膨大，發芽的量就較少，這樣呢就形成不好采摘以及會導致產量較低，所以這也就成為了第二次官方的矮化茶種。

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