上篇文章介紹了普洱茶在初加工上的殺青工藝，今天再為大家詳細(xì)介紹一下普洱茶工藝中的揉捻工藝。標(biāo)準(zhǔn)的揉捻是怎樣做的，捻也是一樣的，同樣的都是不能輕也不能重，揉捻太輕太輕內(nèi)含物質(zhì)出不來(lái)，葉表皮沒(méi)有足夠的破碎，茶汁不能充分的釋放，不能附著于我們的葉表面，一個(gè)湯汁出不來(lái)，一個(gè)是這個(gè)內(nèi)置出不來(lái)，那就滋味也就呈現(xiàn)不了。這個(gè)是不能輕，那也不能重，揉的情況下，葉表皮脫落，你的茶湯會(huì)在頭一兩泡的時(shí)候，滋味特別的重，會(huì)苦會(huì)澀，但是就不耐泡了，就是他頭一兩泡，一下子就泡完了，后面就沒(méi)有了，所以也是一樣說(shuō)你不能輕，也不能重。

然后至于干燥的話，毛灘日曬干燥，你要不要去學(xué)這個(gè)，我們講的這個(gè)回鍋，回鍋就是去炒他一下，給他提個(gè)香，這就是又是綠茶化的做法，但凡所有的工藝當(dāng)中，做過(guò)紅茶化作過(guò)濾茶化、做過(guò)白茶化的工藝，整體來(lái)講這個(gè)茶的入口適口性會(huì)更好。這個(gè)是他的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，適口性好，一入口它會(huì)香會(huì)甜，但是缺點(diǎn)就是不再有生茶的后續(xù)，后繼無(wú)力，那你這個(gè)茶就是喝得香甜，你最好在半年一年之內(nèi)把這個(gè)茶喝掉，因?yàn)樗竺嬷粫?huì)越放越難喝，它是一個(gè)沒(méi)有辦法后期轉(zhuǎn)化的茶，就是我們講的工藝正確，一個(gè)好的工藝能為茶葉創(chuàng)造出無(wú)限的可能，所以各位茶友之后在購(gòu)茶之時(shí)還是應(yīng)該多注意一下 茶葉廠家的品質(zhì)，謹(jǐn)慎購(gòu)買！