我們國(guó)家根據(jù)茶葉的制作工藝不同將茶葉分為六大茶類，而每個(gè)茶類都是有類似卻不一樣的沖泡流程。視茶而定，不同的沖泡手法對(duì)于茶葉的口感有著不同的影響。簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)比如你把頭春的綠茶卻把它用來(lái)悶泡或是出湯時(shí)長(zhǎng)太長(zhǎng)，這樣沖泡出來(lái)的綠茶就毫無(wú)體驗(yàn)感。

現(xiàn)如今普洱熟茶關(guān)注度頗高，因?yàn)樗鼫睾偷牟璺逐B(yǎng)胃不傷身，降低血脂的作用更讓想減肥的人員的青睞。但很多人卻不清楚怎樣把熟茶泡得更好喝，下面我從幾個(gè)方面給大家講一下普洱熟茶的沖泡手法。

和生茶一樣，熟茶的沖泡的第一步驟就是選擇沖泡器具

泡熟茶，還是比較推薦用紫砂壺，其次就是普通的蓋碗也可以。一般而言，原料稍微一般點(diǎn)的發(fā)酵時(shí)間短一點(diǎn)的熟茶就推薦用蓋碗，而原料相對(duì)較好，發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)比較有年份的老熟茶就比較推薦用集熱作用更好的紫砂壺沖泡。其次如果在沖泡老茶頭的時(shí)候，還可以通過(guò)煮茶的方式，因?yàn)槔喜桀^含有物質(zhì)更不易浸取，煮出的茶湯也許更有滋味。

普洱熟茶沖泡前需要醒茶

而這兒的醒茶包含二種，一是沖泡前的醒茶，即如果是茶餅，可以提早兩三天把茶撬出來(lái)，置放于干躁、無(wú)異味的地區(qū)，讓茶與大氣觸碰，消散堆味；假如客觀原因不允許，不提早撬茶也可以。也有另一個(gè)醒茶方法，即沖泡時(shí)的醒茶，普洱熟茶的第一泡不喝，立即扔掉，用以喚醒茶葉。

有關(guān)投茶量和沖泡手法

關(guān)于熟茶的沖泡手法特別注意的是沖泡普耳茶熟茶，無(wú)論級(jí)別、發(fā)醇度或哪些年代的茶，統(tǒng)一用100℃開(kāi)水沖泡。灌水時(shí)可以需要順著蓋碗杯內(nèi)慢慢引入或繞茶邊沿環(huán)狀注水等，但是熟茶千萬(wàn)不要高沖灌水。

而對(duì)于熟茶的出湯

一般來(lái)說(shuō)，年代三五年、級(jí)別中等水平的茶，前面幾泡一般可以快速出湯，一般5-10秒都可以，然后之后的幾泡的話可以稍微增加一點(diǎn)沖泡時(shí)間。但是也不要出湯時(shí)間太長(zhǎng)，出湯時(shí)長(zhǎng)針對(duì)茶湯滋味影響很大，出水量過(guò)快，茶湯滋味淡而無(wú)味；出水量很慢，茶湯過(guò)于粘稠，及其影響后面幾泡的滋味。因而我們?cè)跊_泡的過(guò)程中可以默數(shù)計(jì)時(shí)，來(lái)掌握沖泡時(shí)長(zhǎng)，而出湯的實(shí)際秒數(shù)，可以根據(jù)實(shí)際沖泡情況而定。

在普洱熟茶中也有著高深的學(xué)問(wèn)，也有著許多的熟茶知識(shí)等我們?nèi)ヌ剿魅プ穼ぃ?span>云南葉片情茶業(yè)作為高品質(zhì)普洱熟茶源頭廠家，數(shù)年來(lái)專注普洱熟茶的發(fā)酵自己加工以及普洱茶批發(fā)供應(yīng)等，從源頭毛料到發(fā)酵加工用心做好每一款高質(zhì)量熟茶！