今天在討論關(guān)于泡茶水溫的問(wèn)題，再次聽(tīng)到關(guān)于溫水泡紅茶的主張，對(duì)外給出的理由是沸水泡紅茶，茶味濃苦，換成溫水沖泡，茶味更清新柔和。只可惜在我們從事十多年你的茶葉廠家看來(lái)這種論調(diào)太牽強(qiáng)，不科學(xué)，下面就詳細(xì)為各位茶友講解一下其中緣由。

沸水泡紅茶類(lèi)似于給茶香茶味釋放速度再增加了馬力，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)好茶的香氣釋放，泡出更香更純，更飽滿的茶湯，好比是放大鏡作用，放大一款好材的自身優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)也會(huì)暴露出劣質(zhì)材的缺陷。假設(shè)一款品質(zhì)糟糕的劣質(zhì)紅茶，內(nèi)部含有較多的酸味，苦味，澀味物質(zhì)，沸水沖泡時(shí)的確存在將茶湯泡酸、泡苦、泡澀的風(fēng)險(xiǎn)，但歸結(jié)到底，這不能怪在泡茶水溫太高，而是茶葉品質(zhì)有缺陷。

正因這點(diǎn)，沸水泡茶能快速看清一款茶的真相，對(duì)市場(chǎng)大有益處。所以泡紅茶，不論日常喝茶還是喝茶測(cè)評(píng)建議用沸水沖泡，好茶不怕沸水泡。而劣質(zhì)紅茶本身品質(zhì)存在問(wèn)題，即便換成溫水沖泡后茶味也不會(huì)好喝和糖溫水泡茶能讓紅茶風(fēng)味更清新柔和一說(shuō)。