滇紅是云南紅茶的統(tǒng)稱，創(chuàng)制于民國年間，主要產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、保山等地，其中又以鳳慶滇紅最為出名。 滇紅以外形肥碩緊實(shí)，金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)獨(dú)樹一幟。廣義的滇紅是云南紅茶的統(tǒng)稱，根據(jù)制作方法不同，滇紅分為紅碎茶和工夫紅茶兩類。隨著加工工藝的不斷改進(jìn)以及品類的不斷更新，滇紅的種類也推陳出新，發(fā)展出了金多個(gè)品類，接下來就詳細(xì)為茶友們講解一下云南滇紅的幾個(gè)代表性品類以及其不同的工藝流程。

一、滇紅-金針

滇紅金針也稱金針，該款茶因條形如“針”色澤“金”黃而得名。金針是特意只采單芽精制而成，相對來說是級別比較高的的一款茶，品質(zhì)以鳳慶產(chǎn)的最為優(yōu)質(zhì)。鳳慶金針的選料特別講究，原料多選用風(fēng)慶七號、九號、云抗十號等樹種，采摘單芽經(jīng)云南紅茶工藝并理?xiàng)l之后而形成。

滇紅金針外形挺直似針，金豪披露。芽尖茶色金黃鮮明，沖泡后湯色紅黃透亮，鮮爽甘醇，有一股濃濃的麥芽糖香味，喝后口中甜滑持久，滋味濃強(qiáng)，當(dāng)屬滇紅中的上品。金針又分為“大金針”和“小金針”是根據(jù)條形的大小來做分辨。一般市面上出現(xiàn)得比較多的是大金針，也是云南滇紅最暢銷的一個(gè)品種之一。

二、滇紅-松針

云南滇紅松針是一款經(jīng)過理?xiàng)l工藝制成的外形類似松針的紅茶，所以在茶圈也有人稱之為理?xiàng)l。主要是采摘的一芽一葉的原料精制而成。市場價(jià)格相對要比金針低上一點(diǎn)，但是口感也特別優(yōu)質(zhì)絲毫不輸金針，同樣是以鳳慶所產(chǎn)的質(zhì)量最優(yōu)。1958年，云南風(fēng)慶茶廠制作出的滇紅在倫敦茶博會(huì)上被拍出紅茶歷史最高價(jià)格！從此此茶為國務(wù)院外事禮茶。為紀(jì)念滇紅的 1958年輝煌時(shí)刻，“經(jīng)典58”由此誕生，而經(jīng)典58 也是典型的松針紅茶。

三、滇紅-金芽

滇紅金芽也稱金芽，該款茶也是以形命名的一款茶。和金針一樣這一款同樣是精采單芽和少量初展的一芽二葉精致而成，也是在滇紅中級別比較高的一個(gè)品類。金芽外形金毫顯露，湯色紅濃透明，滋味濃厚鮮爽，香氣淡而悠長，蜜香味十足。

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