曬紅實(shí)際上不是云南的這個(gè)獨(dú)有的東西，它其實(shí)是中國(guó)茶的一種，曬紅它是一種古老的方法，因?yàn)樵谶^(guò)去我們沒(méi)有這么復(fù)雜的加工技術(shù)，所以在很早很早之前，并不是云南，而是整個(gè)全國(guó)性質(zhì)的，它都會(huì)有曬紅這個(gè)做法。

在光緒三年1877年左右，一個(gè)茶葉專家叫胡炳，他他寫過(guò)一本叫做 《茶物千載》當(dāng)中就有記載過(guò)曬紅，他說(shuō)曬紅就是把這個(gè)鮮葉從樹上采摘下來(lái)，然后放置在太陽(yáng)下面去曬它，曬它的這個(gè)過(guò)程，葉片就會(huì)失水，失水之后就等它到柔軟的時(shí)候收起來(lái)，收起來(lái)之后去搓它，把它搓成條索之后放在一個(gè)罐子里面，罐子里面就像烏龍茶的制法一樣，待它的葉片開始發(fā)紅之后，再拿出來(lái)，再去曬太陽(yáng)，曬完之后又收回來(lái)放在那個(gè)器皿當(dāng)中，然后把它壓壓緊。然后最后等到它這個(gè)葉片變成紅色，再拿出來(lái)攤亮到干燥，這個(gè)就是早一個(gè)時(shí)期，清光緒三年的時(shí)候就有的我們紅茶的做法，這可以看得出來(lái)，它跟現(xiàn)在紅茶的做法非常相似了，基本上就是一樣的了。

而且這個(gè)記載的是什么，這個(gè)《茶物千載》記載的是江南茶區(qū)的，所以這個(gè)曬紅實(shí)際上江南茶區(qū)就做了的，但是隨著民國(guó)之后，是因?yàn)槟莻€(gè)我們不是在發(fā)展機(jī)械化制茶嘛，就是馮紹球老先生，他開始做了這些機(jī)械設(shè)備，然后慢慢慢慢我們機(jī)械化現(xiàn)代化之后，江南茶區(qū)的這個(gè)紅茶就不再做這種曬紅了，就開始做這種機(jī)械化生產(chǎn)，但是呢，由于云南它相對(duì)來(lái)講比較的偏遠(yuǎn)，比較的落后，所以也是機(jī)緣巧合再加上歷史的原因，曬紅的工藝保留在云南了，然后又借鑒了這個(gè)現(xiàn)代化紅茶的一些工藝方法。特定改良，然后還借鑒了一定程度上的我們的曬青茶的一個(gè)做法，就是生茶的毛茶的一個(gè)做法，根據(jù)我們?cè)颇洗笕~種的這個(gè)制茶方法優(yōu)勢(shì)，調(diào)整了之后才有了現(xiàn)在的這種曬紅茶的一個(gè)做法，所以其實(shí)曬紅也并不是云南獨(dú)有的，而且是這個(gè)全國(guó)性質(zhì)的，而且很早光緒三年就有了的一個(gè)紅茶制作工藝。