“純料、一口料、古樹純料”，剛觸碰普洱茶的人見到這種詞句時(shí)或許一直一陣莫名其妙的興奮。而對(duì)比“純料”詞意的簡(jiǎn)易立即，大家對(duì)“拼配”的誤會(huì)真是太多?！捌磁洳枋欠窦俨枘?？拼配茶怎么樣？普洱茶為何要拼配？”這也是成千上萬(wàn)茶友心里的疑惑，讓成千上萬(wàn)茶友誤會(huì)比較大的“拼配”究竟是什么呢？拼配茶該怎么去做呢？

什么是拼配，拼配是不是說(shuō)我把這些不同口感不同種類的茶混搭在一起就叫拼配？如果要這么想那就是大錯(cuò)特錯(cuò)了，這只是簡(jiǎn)單的勻堆，不能稱之為拼配，勻堆沒(méi)有什么技術(shù)含量，不能跟拼配混為一談。真正的拼配是什么呢？拼配考驗(yàn)的是制茶師的工藝以及技術(shù)水平，并不是簡(jiǎn)單的按照一個(gè)拼配表然后照著去做就行了。而是在拼配的時(shí)候制茶師面對(duì)著來(lái)自云南各產(chǎn)區(qū)的不同樹種，不同樹齡等的上百種原材料的時(shí)候，要求制茶師要對(duì)幾乎所有的原料都有著非常深入的了解，然后進(jìn)行不斷的調(diào)試不斷的去改動(dòng)。

為什么要不斷的去調(diào)試呢？其實(shí)在拼配的時(shí)候有一些香一點(diǎn)的茶和甜一點(diǎn)的茶拼在一起的味道不一定是香甜的，有可能會(huì)因?yàn)閮蓚€(gè)茶的茶多酚等其他物質(zhì)疊加起來(lái)將香甜壓下去，導(dǎo)致它反而不如單獨(dú)分開去喝這兩個(gè)茶。所以在拼配的時(shí)候它會(huì)及其的復(fù)雜，需要不斷的去調(diào)試并不是兩個(gè)茶拼一起堆一起就可以了。所以這也就需要我們的一個(gè)制茶師對(duì)我們的每一個(gè)原料都有一個(gè)深入的了解，然后制茶師才能根據(jù)每一個(gè)原料的特性再去進(jìn)行枯燥繁雜的調(diào)試。

而且云南普洱茶不能保證每一天的原料都是一樣的，就算是同一棵樹上采摘下來(lái)加工的味道上都會(huì)存在差異，然后可能有一些原料的話不穩(wěn)定今年有明年不一定有。那么需要這種情況怎么辦？難不成就停產(chǎn)嗎就做不了這個(gè)茶了么？那肯定是不會(huì)的，這就是能是靠制茶師用其他相近的原料去不斷的調(diào)試，以至于達(dá)到這相似的口感風(fēng)味。這也就是拼配上的一大難點(diǎn)，就是拼配是沒(méi)有配方?jīng)]有標(biāo)準(zhǔn)可言的。

我們?nèi)~片情茶業(yè)作為云南昆明知名的十大普洱茶廠之一 ，十余年來(lái)專注云南普洱茶生產(chǎn)加工，專注紅茶的批發(fā)定制以及 普洱茶批發(fā)、普洱茶加工定制等，在關(guān)于拼配的問(wèn)題上， 對(duì)于“純料”和“拼配 ”哪個(gè)好，我們覺(jué)得其實(shí)最后都需要重歸到誠(chéng)實(shí)守信難題上，沒(méi)有誠(chéng)實(shí)守信，哪些“老樹純料”“大師拼配”全是空話。只需茶友守好初心，誠(chéng)實(shí)守信地應(yīng)用“純料”及“ 拼配”加工工藝，那好茶葉當(dāng)然就離大家很近了。