我們通常會看見茶藝師在泡茶前呢，會拿起蓋碗搖幾下，這個動作呢叫做搖香。那泡茶之前為什么要搖香，有什么講究呢？今天作為十余年的云南茶葉廠家 的我們就用一分鐘來和大家聊一聊搖香。

搖香主要是有兩個好處，第一是可以激發(fā)茶葉的香氣。搖香一般是在溫氣之后進行的，干茶在蓋碗內(nèi)部熱氣的這個熏蒸下，香氣就會被激發(fā)出來，這個時候我們再去聞茶香，會聞到不同層次的茶香。專業(yè)一點的茶友呢，還可以通過香氣的純正程度來辨別茶的品質(zhì)好壞。

第二呢是均勻茶葉，通過上下的搖晃，讓不同形狀的茶葉分布更均勻，尤其是沖泡顆粒型茶，比方說鐵觀音，那它的這個搖香呢，是必不可少的，搖完之后，一些大條索或者是粗老的茶葉呢會搖到上面，在沖泡的時候，茶湯濃度可以更均勻地釋放出來。但是要注意的是，對于一些細嫩的茶葉，太大的力度的話呢，會這個顛破茶葉，所以要的動作呢要盡量的輕一點。