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老茶真的比新茶更耐泡嗎?如何判斷一款茶的耐泡度-葉片情茶業
來源: | 發布日期:2023-01-05

很多朋友會問,成年老茶會比新茶更耐泡?這里就憑借我們多年來的茶葉廠家經驗和大家分享一下,茶葉的耐泡程度是取決于它的水浸出物,所以我們可以對比一下同一款茶葉的成品原料,陳茶或新茶的水浸出物分別是多少,這樣大概我們就能知道了。

之前農科院也有研究過,新茶在存放的過程中,水浸出物是一個增量的狀態,特別是好的茶葉原料在存放的過程中,時間越久一定也是越來越難泡的,同時這個存放過程中水浸出物的增量他也是有極限的。但是這個極限會是幾十年,甚至是幾百年之后,離我們還是很遙遠的。同時存放要求也是要做到防壓,防潮,密封,避光,防異味等等。

陳年老茶同時也有它的另外一面,那就是不好的茶葉原料要是長期的存放,只會越來越寡淡無味,沒有更高的價值。所以考慮長期存放的話,一定要純生態工藝好的茶葉產品原料。有朋友會問,那為什么陳茶會更耐泡,它的水浸出物也會增多呢?這是因為在存放的過程中。它持續發生的酶素反應和空氣中的氧化作用,以及各種微生物不斷的在分解茶葉當中的纖維,使得很多不溶于水的物質變成了溶于水的物質,這個過程自然就提升了它的水浸出物的增量。

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