我們都知道，白茶按照等級分為“白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉 ”四個類別，而在這幾個類別 之中，更多的人會更喜歡白牡丹，它不爭光輝清清淡淡的就很惹人喜愛。那白牡丹呢根據采摘標準的不同一共呢是分4個等級 ，有特級一級二級和三級

特級白牡丹呢原料是以一芽一葉為主，因為它是緊接著銀針之后采摘的，所以它的芽頭呢是比較肥壯，葉片偏短，喝起來自帶豪香蜜韻，滋味呢一點也不輸白毫銀針，所以有好些茶友們呢管它叫牡丹王。

一級牡丹原料呢是一芽兩葉芽頭是比較粗壯，兩邊的葉片呢還沒有完全的展開，梗葉當中儲存了不少香氣物質，所以一級白牡丹的花香呢會更足，花香為主豪香為輔。

等葉片再長長一點，采下來的一芽兩葉就制成了二級白牡丹，它的花香更為濃郁，口感呢偏醇厚。

三級牡丹的這個梗葉就更為粗壯，芽頭就比較瘦短，陳茶的香氣以草木香為主，口感跟壽眉會比較接近，滋味醇和潤甜。